Seguridad alimentaria

Cuando nos referimos a Seguridad Alimentaria estamos hablando del acceso a los alimentos de una manera suficiente para satisfacer las necesidades nutricionales y de gustos de consumo en cantidad adecuada. No debemos confundir el termino con inocuidad alimentaria que alude a los alimentos que al consumirlos son inocuos es decir, no causan enfermedades.

La población humana crece cada día mas y eso dificulta el acceso a los alimentos de una manera segura, este crecimiento ademas es hacia las zonas urbanas, equivocadamente idealizadas como las zonas de progreso, bienestar y modernidad, dejando a lo rural como lo atrasado. 

Es por esto que las ciudades se han convertido en un objeto de estudio de los procesos sociales y ecológicos. Puesto que mucha de la población vive en zonas urbanas, la propuesta de de agricultura urbana se perfila como una opción para la producción de alimentos de fácil acceso, bajo costo y menor impacto ecológico. Pero de Agricultura Urbana les hablaré en otra entrada.