ESAU (Educacion en Seguridad Alimentaria Urbana)

En el año 2009 se propone impulsar un nuevo modelo de educación superior por medio de la SEP, inclusivo para todos para acceder a una educación publica y de calidad. Es en el 2012 cuando se convierte en la Universidad abierta y a distancia de México, centrada en el estudiante, rompiendo paradigma contribuyendo para la construcción de un mejor futuro para nuestro país. Su modelo educativo es innovador cuyas características permiten la administración del propio aprendizaje colocando al alumno como el actor principal.  Sus características son: Flexible: El estudiante organiza y decide su ritmo de estudio Inclusivo: Ideal para personas con alguna capacidad diferente, ademas de recién egresados o que dejaron de estudiar por periodos largos Utiliza TIC: para optimizar todos los procesos educativos académicos y administrativos Accesible: los estudiante pueden realizar sus actividades desde cualquier lugar Interactivo: El estudiante participa con el docente en linea y con su...

Según datos de la FAO, de aquí al año 2030, la mayor concentración de población humana se concentrará en zonas urbanas de los países en desarrollo. Por lo que la agricultura Urbana dentro de pequeñas superficies, solares, azoteas o parques para cultivar vegetales o incluso pequeños animales como aves, cada vez ganará mayor importancia para alimentar a esta vasta población. Tanto es así, que los mismo datos de la FAO afirman que actualmente la agricultura urbana da acceso a cerca de 700 millones de residentes en la ciudades lo que representa un cuarto de la población urbana mundial. Agricultura urbana son aquellas practicas agrícolas que se llevan a cabo dentro de las ciudades o muy cerca de ellas. Por lo que se trata de agricultura a escala reducida, pero con un gran impacto en el acceso de alimentos a las familias en condiciones de escasez o tiempos de crisis. Ademas proporciona alimentos frescos, genera empleos, recicla residuos urbanos y crea áreas verdes en la ciudad. ...

Cuando nos referimos a Seguridad Alimentaria estamos hablando del acceso a los alimentos de una manera suficiente para satisfacer las necesidades nutricionales y de gustos de consumo en cantidad adecuada. No debemos confundir el termino con inocuidad alimentaria que alude a los alimentos que al consumirlos son inocuos es decir, no causan enfermedades. La población humana crece cada día mas y eso dificulta el acceso a los alimentos de una manera segura, este crecimiento ademas es hacia las zonas urbanas, equivocadamente idealizadas como las zonas de progreso, bienestar y modernidad, dejando a lo rural como lo atrasado.  Es por esto que las ciudades se han convertido en un objeto de estudio de los procesos sociales y ecológicos. Puesto que mucha de la población vive en zonas urbanas, la propuesta de de agricultura urbana se perfila como una opción para la producción de alimentos de fácil acceso, bajo costo y menor impacto ecológico. Pero de Agricultura Urbana le...